MENU RAMADHAN: PASTA TUNA PEDAS

Menyambut Ramadhan, biasanya jadwal harian sedikit berubah mengiringi aktivitas yang bertambah. Dalam keseharian semasa Ramadhan, mayoritas Ibu-Ibu lebih menyukai menu hidangan yang praktis dimasak untuk dihidangkan bagi keluarga di waktu sahur dan berbuka. Salah satu menu yang bisa dijadikan pilihan adalah pasta tuna. 

Bagi keluarga Indonesia yang terbiasa dengan cita rasa Asia yang gurih dan pedas, perlu trik tersendiri untuk memasak pasta dengan rasa yang lebih familiar di lidah kita, namun tetap bebas dari rasa amis dikarenakan berbahan dasar tuna. Alhamdulillah, sis Tenny dengan senang hati berbagi resep “Pasta Tuna Pedas” berikut ini, sebagai alternatif menu keluarga yang praktis dimasak di bulan Ramadhan.  

Bahan:

• 250 gr pasta (opsi lain pilihan: angel hair, spaghetti, thin spaghetti, macaroni, dsb).

Rebus sesuai petunjuk pada kemasan (tambahkan 1 sdm garam + 2 sdm minyak goreng dalam air rebusan). Jika sudah matang, angkat dan tiriskan, kemudian sisihkan. 

• 1 kaleng tuna (sekitar 400 gr), tiriskan.

• 5-7 siung bawang putih, geprek dan cincang halus.

• Optional: 1 buah bawang Bombay ukuran kecil, iris halus.

• 1 sdt garam.

• 1 sdt lada.

• 5 buah cabe rawit kering (atau sesuai selera), iris halus.

• 1 batang daun bawang, iris tipis serong.

• 1 buah tomat, iris kotak-kotak kecil.

• 1 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya.

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

• 2-3 sdm olive oil infused lemon (jika ada)

• 1 sdt cabe kering

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, aduk rata jangan sampai hangus.

2. Masukkan cabe rawit, garam, lada dan daun bawang, aduk rata.

3. Masukkan tuna, aduk rata hingga tuna agak kering.

4. Kemudian masukkan pasta yang telah dimasak (direbus) sebelumnya, air jeruk lemon dan olive oil, aduk rata.

5. Test rasa, tambahkan garam dan lada bila perlu.

6. Terakhir masukkan tomat dan cabe kering, aduk rata. Biarkan 5 menit sambil terus diaduk.

7. Angkat dan siap disajikan untuk menu Ramadhan keluarga.

Selamat memasak!

Catatan: Bagi yang sedang diet rendah kalori, pasta bisa diganti dengan mie konjac (tersedia di toko bahan makanan untuk kesehatan).

*) Tentang Penulis

 A full-time housewife with passion to cook, to try some new recipes and to share a little happiness with others with her cooking. Please contact her via IG: tenny2905, or FB: Tenny Sulystyorini Sutrisno and Pawon Marchia. 

ES BUAH A LA MOMYCHAA

Assalamu ’alaikum, Sisters...

Maa syaa Allah, beberapa waktu lalu suhu udara Sydney dan sekitarnya tembus 47 o C! Bagaimana kabarnya teman-teman di Sydney West? Mudah- mudahan semua tetap sehat.

Untuk semua korban bencana bushfires beberapa waktu lalu, semoga Allah SWT memberi kekuatan dan kesabaran menghadapi cobaan-Nya, dan menurunkan hujan yang lebat dan bermanfaat. Aamiin.

Walaupun suhu udara di luar panas, namun di dalam rumah sebisa mungkin kita usahakan tetap sejuk ya Mom. Banyak minum air putih dan bikin minuman segar. Tapi jangan pakai pengawet atau pemanis buatan agar aman dan sehat bagi keluarga.

Es buah berikut ini segar sekali rasanya, cocok diminum saat panas. Cara membuatnya pun mudah.

Bahan: 

• ½ pepaya mengkal 

• ½ buah melon 

• ½ nanas

• ¼ semangka 

• 1.5 liter air 

• 10 sdm gula pasir 

• 3 sdm air perasan jeruk nipis 

• 1 buah kayu manis kecil 

• 1 sdt kapur sirih.

Cara Membuat:

1. Potong-potong buah sesuai selera. Boleh bentuk kotak-kotak atau bulat-bulat.

2. Khusus untuk pepaya:  Rendam pepaya yang sudah dipotong-potong ke dalam air yang telah dicampur dengan 1 sdt kapur sirih selama 30 menit, supaya pepaya tidak menjadi lunak.  Lalu cuci dan tiriskan.

3. Rebus air dalam panci dengan gula dan kayu manis hingga mendidih.

4. Tambahkan perasan air jeruk nipis.

5. Setelah agak dingin, masukkan semua buah potong.

6. Koreksi rasa.

7. Sajikan dengan es batu.

Mudah bukan? Selamat mencoba. ***

*)Tentang Penulis Ibu muda dua putri ini dikenal dengan nama Momychaa. Beliau adalah penggiat kuliner dan penulis buku best seller “Cooking with Love” (penerbit Gramedia Pustaka Utama). Beliau juga membuka catering rumahan dan rajin memposting resep-resep masakannya di akun I/G @icha.irawan, yang memiliki 160.000 followers.